Ketogenic Diet and its Place in Human Evolution

Ketogenic Diet and its Place in Human Evolution

July 24, 2019 3 By William Morgan


Wenn du vor 20.000 Jahren gelebt hättest, wie hätte deine Ernährung ausgesehen? Sicherlich hätte sich deine Ernährung damals extrem von unserer heutigen Ernährung unterschieden Du hättest alles gegessen, was du sammeln, jagen oder fischen könntest Anstelle von den Fertigprodukten im Supermarkt. Selbst wenn du eine Ernährung verfolgst, die als gesund gilt, müssen wir folgende Frage stellen: Gibt es überhaupt einen Konsens darüber, wie eine gesunde Ernährung wirklich aussieht? iätempfehlungen reichen von fettarmen veganen Diäten über fettreiche ketogene Diät bis hin zu Fleischfresser-Diäten. Ich behaupte, dass das Wissen, was unsere Vorfahren gegessen haben, ein wichtiger Schlüssel sein kann, um zu verstehen, was für uns heute die ideale Diät wäre, da unser Körper genetisch an die Nahrung angepasst ist, die wir für den größten Teil der menschlichen Geschichte zu uns genommen haben Ein grundlegendes Prinzip in der Biologie ist, dass alles im Kontext der Evolution zu betrachten ist. und die vernünftige Ernährungs- oder Gesundheitspraktiken können nicht ohne die Linse der Evolutionsbiologie auskommen. Jagen und Sammeln war die erste und erfolgreichste Anpassung der Menschheit, die mindestens 90 Prozent der menschlichen Geschichte ausmachte. Daher ist es sinnvoll, sich die Zusammensetzung der Narhung unserer Vorfahren anzusehen um zu verstehen, was heutzutage die bevorzugte Ernährung unseres Körpers ist. Wenn wir uns die Forschung anschauen, scheint es so zu sein, dass die Diäten zum Teil davon abhängig waren, wo unsere Vorfahren lebten. Wissenschaftler fanden heraus, dass Menschen, die in der Nähe des Äquators lebten, etwa 50% ihrer Nahrung aus den gesammelten Lebensmitteln und die anderen 50% aus Fischen und Jagdtieren bezogen hatten. Wenn Sie jedoch weiter im Süden oder Norden leben, verringert sich schnell die Anzahl der gesammelten Pflanzen und der Fisch- und Fleischanteil erhöhte sich. Angenommen, Ihre Vorfahren lebten irgendwo in Europa, bekamen sie etwa ein Drittel ihrer Ernährung zu gleichen Teilen aus Fisch, Fleisch und gesammelten Lebensmitteln. Wenn jedoch dein Jäger-Sammler Vorfahre nicht zufällig in den wärmeren Monaten auf einen Beerenbusch gestoßen ist, besteht die Chance, dass die gesammelten Lebensmittel eher wenig Kohlenhydrate enthalten. Um den Kohlenhydratgehalt der Jäger-Sammler-Populationen abzuschätzen, analysierten Forscher aus Deutschland weltweit 229 Jäger-Sammler-Diäten. Sie fanden heraus, dass vor allem Kulturen, die in höheren Breitengraden wie Jäger und Sammler in Europa lebten nur 9-20% ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten bezogen. Tatsächlich waren relativ kohlenhydratarme Diäten, bei denen weniger als ein Drittel der Kalorien aus Kohlenhydraten stammt, die häufigste Art der Ernährung auf der ganzen Welt. Die Forscher sagten, dass 85% der Jäger-Sammler-Diäten durch eine relativ niedrige Kohlenhydrataufnahme von weniger als 35% der Gesamtenergie gekennzeichnet waren, was die hohe Abhängigkeit von tierischen Lebensmitteln widerspiegelt. Diese Forschung wird von einer anderen Forschergruppe der Colorado State University gestützt, die feststellte, dass Jäger und Sammler tatsächlich 45–65% ihres Energiebedarfs von Tieren bezogen haben. Gesammelte Lebensmittel haben normalerweise zwei Eigenschaften: Erstens ist es mit Ballaststoffen gefüllt und zweitens ist der Energiegehalt mit Ausnahme von Nüssen und Samen eher gering. Was den Menschen jedoch tatsächlich zu einem Menschen gemacht hat, ist unsere Zunahme der Gehirngröße. Während der gesamten Evolution stieg die Gehirngröße um 350% und es wurde zum metabolisch energieintensivsten Organ im menschlichen Körper. Es verbrauchte etwa 25% der Kalorien der Erwachsenen, während es nur 2% seines Gewichts ausmachte. Um das energiehungrige Gehirn zu ernähren, stützten sich die frühen Menschen auf eine andere Energiequelle, insbesondere wenn wir bedenken, dass unser Darm im Laufe der Evolution kleiner und weniger effizient wurde, um die Energie aus ballaststoffreichen Lebensmitteln zu gewinnen. Die Autoren des Artikels „Man the Fat Hunter“ erklären, dass Fett zur wichtigsten Kalorienquelle wurde. Fett liefert 9 Kalorien pro Gramm. Damit ist es der kalorienreichste Makronährstoff im Vergleich zu Eiweiß und Kohlenhydraten, die nur 4 Kalorien pro Gramm liefern. Die Wissenschaftler beschreiben es so: “Um das begrenzte “Energiebudget” des Menschen nicht zu überschreiten, war das Schrumpfen der Darmgröße, ein anderes metabolisch energieintensives Organ, eine notwendige Begleitung. Ein kürzerer menschlicher Darm war fortan mehr und mehr vonnährstoff- und energiedichte Nahrungsmittel abhängig als andere Primaten.” Daher waren die frühen Menschen immer mehr von Fett als Energiequelle abhängig. Hier ist jedoch das Problem: Das Gehirn kann Fette nicht einfach zur Energiegewinnung verwenden. Fettsäuren können nicht die Blut-Hirn-Schranke passieren, die das Gehirn schützt, und daher müssen Fettsäuren in sogenannte Ketonkörper umgewandelt werden, um die Barriere zu überwinden und Energie für das Gehirn bereitzustellen. Zur kurzen Erklärung: Ketose ist ein Stoffwechselzustand, bei dem ein Teil der Energieversorgung des Körpers von Ketonkörpern im Blut stammt. Es tritt im Allgemeinen auf, wenn der Körper Fett metabolisiert und es dadurch in Ketone umwandelt, ein Vorgang, der als Ketogenese bezeichnet wird. Die Ketogenese kann entweder durch Fasten oder durch Beschränkung der Kohlenhydrate auf 5% der täglichen Kalorienzufuhr erreicht werden. Im Vergleich zu den 25% der Energie, die ein erwachsenes Gehirn verbraucht, verbraucht das Gehirn eines Neugeborenen etwa 75% der täglichen Gesamtenergie, und fast die Hälfte davon wird tatsächlich von Ketonkörpern bereitgestellt. Selbst nach einer Woche, nachdem der Kohlenhydratgehalt der Muttermilch gestiegen ist, sind Babies immer noch auf Ketonkörper als Energiequelle angewiesen. Dr. Cahill zeigt außerdem in seinem Artikel „Fuel Metabolism in Starvation“, dass Neugeborene und Kinder auch viel schneller als Erwachsene den Zustand der Ketose erreichen. Tatsächlich scheinen Neugeborene sich in einem konstanten Zustand der Ketose zu befinden, der durch Ketonwerte von mehr als 0,5 mM definiert wird. Wenn wir auf die Frage zurückkommen, wie unsere ideale Ernährung im Kontext der Evolution aussehen würde, können wir ganz klar sagen, dass es zum Teil davon abhängt, wo unsere Vorfahren lebten. Aber selbst die Diäten von Jäger-Sammler-Kulturen, die in der Nähe des Äquators lebten, übertrafen selten eine Kohlenhydrataufnahme von mehr als 30%, was sie von der amerikanischen Standarddiät unterscheidet, wo heute 50-70% der Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Die Kohlenhydrate waren auch in Ballaststoffen verpackt, die die Insulinreaktion dämpfen und für einen gesunden Darm sorgen. Was ist mit der ketogenen Diät? Ich würde behaupten, dass Diäten mit niedrigem Kohlenhydratgehalt für fast alle Menschen am häufigsten vorkamen und dass ketogene Diäten nicht ungewöhnlich waren, insbesondere in den kälteren Monaten der Jahre und für Menschen, die in höheren Breitengraden lebten. Saisonale Veränderungen in der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln führten wahrscheinlich zu Änderungen in der Ernährung von wenig oder moderaten Kohlenhydrate-Konsum, wo etwa 30-40% der Kalorien von Kohlenhydraten kamen bis hin zu ketogenen Diäten wo die meiste Energie von fettigen Fleisch, Fisch und Nüssen kam. Obwohl wir vielleicht nicht das ganze Jahr über in Ketose gewesen sind, sind die Gesundheitsvorteile der Ketogenen Diät nicht zu leugnen. In den kommenden Wochen gehen wir durch diese Forschungen. Und wir werden außerdem sehen, warum man sich keine Sorgen über Cholesterin oder Herzkrankheiten bei einer High-Fett Diät machen muss